Shume pronar restorantesh mendojne se rruga e vetme per me shume fitim eshte rritja e cmimeve. Por ekzistojne strategji te fuqishme qe ndikojne ne perfitime pa prekur cmimin.
Reduktoni Humbjet e Ushqimit
Humbjet e ushqimit jane nje nga kostot me te fshehura ne industrine e restoranteve.
- Planifikoni porositë me kujdes
- Gjurmoni inventarin cdo dite
- Perdorni sistemin FIFO
Optimizoni Oret e Punes
- Analizoni oret me te ngarkuara
- Planifikoni stafin sipas kerkeses
- Reduktoni oret joproduktive
Rritni Shitjet Shtese
Trajnoni stafin per te sugjeruar artikuj shtese dhe te rrisin vleren mesatare te porosise.
Rezultatet e Pritshme
- 15-25% reduktim te humbjeve te ushqimit
- 10-20% rritje te shitjeve shtese
- 8-12% permiresim te marzhit te fitimit